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第17期——美食为媒 传承悠悠历史

【 编辑:未知 | 发布时间:2014-09-11 】

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第十期社会实践活动简报

金沙城娱乐场大学生社会实践

领导小组办公室 2014年7月18

美食为媒 传承悠悠历史

——金沙城娱乐场“舌尖上的中国”暑期社会实践团

“民以食为天”,各个朝代的更迭交替给开封留下了众多的文物古迹同时也有丰富的饮食学问。716河金沙城娱乐场网址大全“舌尖上的中国”暑期社会实践团依托专业优势来到开封寻访美食。

此次调查活动采用走访调查、采访寻访和面对面交谈三者结合的方式,调查基本覆盖整个开封市城区,共与30多位在开封居住多年的人士进行了采访,发现和寻找,一些流传许久的食物。

开封的小吃,历史悠久,源远流长,其中的“饮食夜市”有着1000多年的历史。暑期实践队员们在开封寻访到了诸灌汤包、炕馍、兔肉、锅贴豆腐、叫花鸡等流传甚久的传统美食。其中最具代表性的是有百年历史的开封灌汤包,皮馅分明,色白筋柔,灌汤流油,鲜香有味,成品出笼后提起来像灯笼,放下去像菊花,造型和口感都堪称完美。

通过本次社会实践,使小分队成员见识到中华饮食学问的博大精深,更是对于食品专业有更为深刻的认识,为今后提高专业素养做下铺垫,提高专业兴趣。

特色美食是一个城市的特殊味道,是构成传统学问的重要组成部分,一代人记忆传承它将历史与学问的寄托。走天下路,尝天地物,传承美食之味,传递学问之髓!

(“舌尖上的中国”暑期社会实践团)






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