>

金沙城娱乐场网址大全-金沙澳门手机版网址

2012版食品质量与安全专业人才培养方案

【 发布时间:2019-01-10 】

食品质量与安全专业人才培养方案

Cultivation Plan for Food Quality and Safety Major

一、培养目标:

1. Cultivation Goal:

培养具有食品科学、化学、生物学、食品营养学、食品分析与检测食品质量管理和食品安全控制等方面的专业常识和基本技能, 能专门从事食品工业领域的分析检测、安全性评价、质量管理、品质控制等工作的应用型工程技术人才。

We commit ourselves to train applied engineering technology talents by learning Food science, Chemistry, Biology, Food nutrition, Food analysis and detection, Food quality management and Food safety etc. which enable them to undertake analysis and detection, safety evaluation, quality management, quality control in food industry field.

二、基本规格:

2. Basic Requirements:

毕业生应获得以下几个方面的常识和能力:

1、掌握食品科学与技术的基本理论和实验技术;

2、掌握食品营养与功能、成分及安全性检验的基本方法;

3、掌握食品生产的基础常识,具有从事食品全程质量管理和安全技术工作的基本能力;

4、熟悉食品法规与标准,具有在食品质量管理、卫生监督及国际贸易机构中从事检验工作的初步能力;

5、了解国内外食品质量与安全领域的发展动态;

6、初步掌握一门外国语、能比较顺利的阅读本专业外文资料;

7、具有较强的口头和文字表达能力及创新能力,能随着科学与技术的进步及市场的变化独立获取常识和信息。

Students of this program should acquire the knowledge and capabilities as follows:

1. Mastering the basic rule and the experimental skills on Food Science and Technology.

2. Mastering the general test methods of detection on food nutritional and functional components, food safety.

3. Mastering the general knowledge of food product and being able to administer the food whole-process quality and safety techniques.

4. Being familiar to the food regulations and standards, and acquiring the basic abilities in undertaking the inspection on food quality management, food hygiene supervision, and international trade fields.

5. Knowing of the trend of food quality and safety fields in the world.

6. Mastering a foreign language, being able to read foreign documents on the major.

7. Have a certain oral and literal expression ability and creativity, can obtain knowledge and information related to the major with the advance of the science and technology and the change of the market.

三、修业年限:  4

3. Duration of Study:  4 Years

四、主干学科:

4. Major Subjects:

化学、生物学、食品科学与工程、分析与检测学、管理学

Chemistry, Biochemistry, Food Science and Engineering, Analysis and detection, Management Science and Engineering

五、核心课程和特色课程

5. Core courses and special course:

核心课程

Core courses

生物化学、微生物学、食品营养学、食品化学、食品工程原理、食品毒理学、食品免疫学、食品工艺学、食品安全学、食品质量管理与控制、食品质量检验技术。

Biochemistry, Microbiology, Food Nutrition ,Food Chemistry, Principle of Food Engineering, Food Toxicology, Food Immunology, Food Technology, Food Safety, Supervision and Control of Food Quality ,Detection Technology of Food Quality.

特色课程

Special course

   食品安全学、食品质量管理与控制、食品质量检验技术。

   Food SafetySupervision and Control of Food Quality, Detection Technology of Food Quality.

六、授予学位及毕业学分要求:

6. Credit requirements of degree and graduation

本专业的学生,在校期间必须修满本培养方案所规定的 166.5学分方能毕业。其中必修课 136.5 学分,选修课 30 学分。

Students shall earn no less than166.5 credits within the duration of academic study, respectively 136.5 credits for compulsory courses, 30 credits for elective courses.  

符合国家学位规定和河南工业大学学位授予条件者,授予学学士学位。

Those who can satisfy national stipulations of academic degree and the requirements of Henan University of Technology degree conferral shall be granted with Engineering Bachelor Degree.


七、各类课程设置结构比例表

7. Diagram of Proportions of course

课程类别及
学分比例
Courses
Classified and Credits Distrbution

课程模块(课群)

Courses Module

(Course Series)

应修类别及学分

Courses Nature and credits

总学

分数Subtotal Credits

必修

required

选修

elective

通识教育课程
General  Education  Courses
( 40.4%)

人文社科类
Humanities and Social Sciences

39

2

67.5

自然科学
Science Basics

15.5

技术技能
General Skill

5

通识教育实践

2

4

学科平台课程
College  Required  Courses
(28.7%)

40

8

48

专业平台课程

Specialized  Courses

(14.4%)

16

8

24

专业实践类课程Specialized Practice Courses

(14.4%)

课内模块

(含毕业论文(设计))

Course Module (including Academic Dissertation)

24

0

24

课外模块

Extra-curricular Module

校级公选课程

3

3

总   计

grand total

136.5

30

166.5

百分比%

percent

81.7%

18.3%

100%

注:人文社科包括:思政和军事类、形势与政策、英语类、体育、艺术类、职业教育课;自然科学包括:数理类;技术技能包括:计算机类。

思政和军事类、形势与政策、英语类、体育、职业教育课、数理类为必修课;艺术类、计算机类、数学实验以及第二课堂为选修课。

八、教学进程计划表

(一)校级通识课程

说明:

1) 数学类课程:修读高等数学BI (10.5个学分)

2) 大学物理课程:修读大学物理B( 5个学分),同时修物理实验B1个学分)

3) 英语类课程:修读大学英语 I 模块(15 学分)。

4) 计算机类课: 必须修满5个学分,在各组列出的课程中只允许选一门。

5) 艺术类课程:应修满2个学分。

6) 校公选课程:应修至少3个学分。

7) 第二课堂的范围: 国际、国家、省部级、市、学校、学院、社会、企业等组织的各项活动或项目;科研成果;有关的资讯媒体报道等。具体学分认定依据学校及学院相关文件。学生应修够4个学分。

(二)学科、专业课程

课程

类别
Courses
Classified

课程

代码
Course
Code

课程名称
Course  Name



Crs

总学时
Hours

考核
方式
(Mode of Examination)

修读

学期
(Semester)

最低学
分要求
(Minimum Credits )

备注
Notes

总计
Hours


课内
Credit
Hours

实验
上机
Exp.
Oper.

课外
Extra-cur

学科平台课程College Required Courses

学科平台课程

 Specialized Courses

必修课程 Required Courses

51510805

工程制图C
Engineering graphics C

3

58

48

10

考试

3

40

51510109

机械设计基础B
Fundamentals of Mechanical Design B

3

54

48

6

考试

4

51310101

无机化学B
Inorganic Chemistry B

3

50

50

考试

1

51310502

无机化学实验B

Inorganic Chemistry Experiment B

1.5

36

36

考查

1

51310115

分析化学C
Analytical Chemistry C

2.

36

36

考试

2

51310581

分析化学实验C

Analytical Chemistry Experiment C

1

36

36

考查

2

51310125

有机化学C
Organic Chemistry C

3

54

54

考试

3

51310532

有机化学实验D

Organic Chemistry Experiment D

1.5

40

40

考查

3

51310190

物理化学D
Physical Chemistry D

3

54

54

考试

4

52110238

生物化学C
BiochemistryC

2.5

48

32

16

考试

4

51110208

食品化学
Food Chemistry

2.5

52

36

16

考试

5

51210151

微生物学C
Microbiology C

3.5

80

48

32

考试

4

51110159

食品工程原理
Principle of Food Engineering

4.0

76

64

12

考试

5

51110203

食品质量与安全导论

1

18

18

考查

1

51110297

食品工程CAD制图

Food Engineering Drawing of CAD

1.5

32

18

14

考查

5

51110211

食品营养学

Food Nutrition

1.5

28

28

考试

5

51310606

仪器分析B

Instrumental  AnalysisB

2.5

44

30

14

考试

4

选修课程
Compulsory  Courses

52110834

线性代数  

Linearity Algebra

2.5

46

46

考试

3

建议考研学生选修

52110823

概率论B

Probability  B

2

36

36

考试

3

51110215

食品标准与法规

Food Standards and Regulations

1.5

28

28

考查

5

8

51110120

食品酶学

Food Enzymology

1

18

18

考查

5

51110217

发酵工艺学

Fermentation Technology

1.5

28

28

考查

5

51110219

食品感官评价

Food Sensory Evaluation

1.5

28

18

10

考查

5

51110249

食品机械与设备

Food Machinery and Equipment

2

36

36

考查

6

52310905

电工与电子技术C
Electrical Engineering and Electron Technique C

3

54

42

12

考试

4

51110018

食品风味化学

Food Flavor Chemistry

1.5

28

28

考查

5

51110229

食品生物技术

Food Biotechnology

2

36

36

考查

6

51110206

粮油信息检索

Information Retrieval of Cereals and Oil

1

18

18

考查

5

学科平台选修课至少8个学分

必修课程
Compulsory  courses

51110273

食品安全学

Food Safety

2.5

56

28

28

考试

6

16

51110240

食品质量管理与控制

Supervision and Control of Food Quality

2.5

46

46

考试

6

51110274

食品质量检验技术

Detection Technology of Food Quality

3

72

28

44

考试

5

51110275

食品免疫学

Food Immunology

1.5

28

28

考试

5

51110142

食品毒理学

Food Toxicology

1.5

28

28

考试

5

51110276

食品质量与安全专业英语

Professional English for Food Control and Safety

1.5

28

28

考试

6

51110277

食品工厂设计 (B)

Food Manufactory Design (B)

1.5

28

28

考试

6

51110213

食品工艺学

Food Technology

2

36

36

考试

5

专业平台必修课16学分

51110128

中国饮食学问

Chinese Food Culture

1.5

28

28

考查

7

51110227

粮油食品加工工艺学(B)

Grain and Food Processing Technology (B)

2

36

36

考查

7

51110119

食品添加剂

Food Additives

1

18

18

考查

7

51110117

功能性食品
Functional Foods

1

18

18

考查

7

51110123

肉制品加工工艺学

Meat Products and Processing Technology

1

18

18

考查

7

51110125

乳制品加工工艺学

Dairy Products and Processing Technology

1

18

18

考查

7

51110126

果蔬加工工艺学

Products of Fruits and Vegetables and Processing Technology

1

18

18

考查

7

51110407

饮料加工工艺学

Beverage Processing Technology

1

18

18

考查

7

51110231

粮油储藏学(B)

Grain Storage Technology and Equipment(B)

2

36

36

考查

7

51110232

油脂制取与加工工艺学(B)

The Extraction and Processing Technology of Fats and Oils (B)

2

36

36

考查

7

51110271

油脂安全生产技术

Safety Production Technique of Oils

1.5

28

28

考查

7

51110272

小麦加工工艺与设备B

Grain Processing Technology and EquipmentB

2

36

36

考查

7

专业平台选修课至少8个学分







Intensive Practice



compulsory courses

54710002

金工实习(B)

Metal Working Practice(B)

2

40

考查

2

24

51510108

机械设计基础课程设计(A )
Machinery Design A

2

40

考查

4

51110165

食品工程原理课程设计

Food Engineering Principle Design

1

20

考查

5

51110051

食品工厂课程设计
Food Manufactory Design

2

40

考查

7

51110406

生产实习
Producing Practice

2

40

考查

6

51110136

毕业实习与毕业设计(论文)
Graduation ProjectThesis

15

300

考查

8

最低学分要求(共计)

166.5

XML 地图 | Sitemap 地图